КИШИНЕВ, 1 дек – Sputnik. Министерство сельского хозяйства, регионального развития и окружающей среды представило на обсуждение обновленный Технический регламент о "Молоке и молочных продуктах". Свои предложения по проекту можно высказывать до 12 декабря.
В Комбинированной товарной номенклатуре по-прежнему останется шесть тарифных позиций. Лишь третья позиция будет расширена.
Виды молока и требования к нему
Как указано в документе, появятся новые разъяснения в пункте 14 про питьевое молоко. Теперь первой позицией будет указываться сырое молоко – то есть не прошедшее термическую обработку.
Кроме того, питьевым молоком считается – цельное (прошедшее термическую обработку), стандартизированное (жирность не менее 3,5%, отдельная категория — не менее 4%), цельное нестандартизированное (содержание натуральных жиров изменено, но в целом жирность составляет не менее 3,5%), полужирное (жирность 1,5%-1,8%) и обезжиренное (жирность меньше 0,5%).
"Только молоко, которое выполняет требования, установленные для питьевого молока, можно без обработки поставлять и продавать конечному потребителю напрямую или через рестораны, больницы, столовые или другие учреждения подобного типа", — сказано в тексте Регламента.
Более того, документ планируется дополнить пунктом 14/1, в котором сказано, что, если молоко не выполняет установленных требований даже после термической обработки, его можно считать питьевым, если на упаковке указан процент его жирности с точностью до сотой доли.
Также Регламент устанавливает ряд требований для питьевого молока. Его момент замерзания должен быть приближен к среднему моменту замерзания сырого молока в регионе, где оно надоено. Масса литра молока жирностью 3,5% при температуре в 20 градусов по Цельсию должна составлять не менее 1028 граммов, а доля белков – не ниже 2,9%.
В документе разграничиваются виды сгущенного и порошкового молока, описаны молочный напиток, вторичный продукт, пахта, молочные жиры.
Виды сливочного масла разграничат
Если ранее в Регламенте сливочное масло было описано, как жирный продукт, полученный исключительно из молока и/или продуктов, полученных из молока, в основном, в виде эмульсии типа "вода в жире", то теперь оно будет расширено.
Коммерческое название будет выглядеть следующим образом:
1. Масло – содержание молочных жиров составляет 80-90%, воды – не более 16%, а сухого молочного материала без жиров – не более 2%.
2. Масло жирностью 3/4 – содержание жиров составляет 60-62%.
3. Масло жирностью 1/2 – содержание жиров – 39-41%.
Также будут продаваться "молочные продукты для бутербродов" трех видов жирности – до 39%, от 41% до 60% и от 62% до 80%.
Условия хранения и творог
Обновленный регламент предусматривает внесение корректировок в основные требования. Если раньше сырье (натуральное молоко, натуральные сливки, масло, жиры) и полуфабрикаты, используемые при производстве молочных продуктов, должны были храниться при температуре не более +4 градусов по Цельсию.
Теперь будет допускаться их хранение при температуре, на 2 градуса выше или ниже данного показателя.
Кроме того, ингредиентом, разрешенным для незрелого сыра, а также творога вместо йодированной соли станет просто пищевая соль, без указания ее вида.
А "желатин и крахмал", как ингредиенты, разрешенные для производства ферментированного молока, будут заменены в тексте регламента понятием "пищевые добавки".
Планируется, что документ после консультация должны рассмотреть в правительстве. Если его утвердят, он вступит в силу через три месяца с момента его публикации в "Monitorul Oficial". Тогда за выполнение решение кабмина будут отвечать Национальное агентство продовольственной безопасности, а также министерство здравоохранения, труда и социальной защиты.
