КИШИНЕВ, 5 янв – Sputnik. В белорусских магазинах будет продаваться мясо бобра, также оно будет использоваться для приготовления деликатесных блюд в ресторанах и кафе, сообщает Sputnik Беларусь с ссылкой на местные СМИ.
В последнее время шкурка бобра практически не востребована на рынке Беларуси, а деликатесное мясо используют для собственного потребления лишь отдельные охотники.
В Беларуси популяция бобров только по официальным данным насчитывает более 60 тысяч особей, а по неофициальным оценкам ее численность приближается к 80 тысячам особей. По данным ученых, бобры заселили практически все мелиоративные каналы страны. Строительство бобрами плотин приводит к чрезмерному затоплению территорий и жалобам садоводов и огородников. Несколько лет назад часть популяции бобров мигрировала в Литву, что вызвало протест со стороны литовских властей.
Белорусские СМИ также приводят выдержки из научной работы, в которых подчеркивает полезные свойства бобрового мяса. Там отмечается, что по содержанию некоторых витаминов и полезных для организма человека минеральных веществ мясо бобра ничуть не уступает и даже превосходит традиционные виды мяса. Сообщается, что по содержанию кальция и фосфора мясо бобра превосходит говядину, свинину и приближается к мясу кролика. Низкое содержание жира делает мясо бобра пригодным для использования в качестве сырья для изготовления диетических продуктов питания.
